【収納】飲食店アルバイトで培った在庫管理方法

の転勤族×整理収納メソッド×事業主様書類管理 東京大田区の整理収納アドバイザー斉藤夏枝です^^

初めましての方には自己紹介を コチラをどうぞ

複数の飲食店アルバイトの経験があります。

飲食店に勤務したことのある方なら当然知っている在庫管理方法は家庭にも応用できます。

 

在庫管理のコツ

在庫管理の基本は「ファーストイン・ファーストアウト」

先に仕入れたモノから使うこと。

食品はもちろん、紙コップなどの備品も先に仕入れたモノから使うよう指導されていました。

なぜかというと、紙コップなどは腐りませんが、つぶれやすかったり、置きっぱなしにしておくことで多少の劣化はしていくからです。

在庫管理には2つのポイントがあります。

 

使い始め/仕入れた日付を書く

アルバイト先では、仕入れ日を外側の梱包ビニールなどにマジックで記入していました。

その応用で、家庭でも使い始めたら日付を記入しています。

除湿剤や、虫よけグッズなどにも使えますね。

我が家ではもらった塗り薬にも日付を記入しています。

 

 新しいモノは後ろに!

新しく仕入れたモノは後ろに置く。

積み重ねて保管しているならわざと一番下に置く。

在庫が切れてバックヤードに取りに行くときは一番手前からさっととっていきます。

また、自分以外のほかの人が取りに行くと目についた場所のものから持って行ってしまうことが多々あります。

モノが入ってきたときに、少し時間をとってあえて後ろに新しいモノを置くようにしていました。(それも仕事の一つでした)

家庭でもストックを購入してきたときに使えるアイデアですよね。

我が家は在庫管理の手間を減らすためにストック自体を多く持たないようにしています。

 

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